Principal architectureUn délicieux gâteau aux fleurs de sureau plein de toutes les saveurs de l'été

Un délicieux gâteau aux fleurs de sureau plein de toutes les saveurs de l'été

Crédit: Melanie Johnson / Country Life

La dernière offre de Melanie Johnson combine des baies, de la rhubarbe et de la fleur de sureau en une délicieuse gâterie pour le thé.

Selon la météo, la fleur de sureau peut être cueillie fin mai et juin. Il est à son meilleur quand le soleil est là depuis une heure ou deux et que les fleurs sont sèches. Un moyen facile de se souvenir est qu'il est temps de choisir quand Wimbledon commence. Notre recette conviviale de fleurs de sureau est un incontournable du magasin et peut être bu seule ou utilisée pour parfumer des plats comme ce merveilleux gâteau de la délicieuse collection de Melanie Johnson. Profitez avec du thé!

Ingrédients

pour le gâteau:

  • 175g de beurre ramolli
  • 175g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
  • 125g de farine auto-levante
  • 50 g d'amandes moulues
  • 150g de rhubarbe préparée, coupée en morceaux de 2 cm
  • 100g de framboises surgelées

Pour le remplissage:

  • 400 ml de crème double
  • 2 cuillères à soupe de fleur de sureau cordial

Assurez-vous de conserver quelques framboises fraîches et des têtes de fleurs de sureau pour décorer.

Méthode

Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F / marque de gaz 4. Graisser deux moules à gâteau ronds à fond lâche de 20 cm (8 pouces) et tapisser les bases de papier sulfurisé.

Dans un bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et duveteux. Ajouter les œufs un à un, en battant entre chaque ajout, avec la pâte de gousse de vanille. Ajoutez la farine auto-levante et les amandes moulues et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées. Enfin, incorporez la rhubarbe et les framboises surgelées, avant de verser le mélange dans les boîtes préparées. Cuire au four environ 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.

Une fois cuit, retirez les deux moitiés du gâteau de leurs moules et retournez-les sur une grille pour les refroidir.

Pendant ce temps, fouettez doucement la crème double et ajoutez la fleur de sureau.

Lorsque le gâteau est froid, déposer la moitié sur une assiette de service et étaler avec la crème de fleur de sureau. Placez l'autre moitié du gâteau sur le dessus et recouvrez avec le reste de la crème - ou posez-le joliment sur le dessus selon le modèle de votre choix. Décorez de fleurs de sureau et de quelques framboises.


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