Principal Nourriture et boissonComment faire des rouleaux à la cannelle avec une touche de citrouille pour Halloween

Comment faire des rouleaux à la cannelle avec une touche de citrouille pour Halloween

Crédit: Melanie Johnson / Country Life

Halloween est peut-être le dernier jour où vous avez besoin d'une autre excuse pour préparer des douceurs sucrées pour la famille ... mais la recette de Melanie Johnson est irrésistible.

Ils sont «étonnamment faciles», dit Melanie, et «peut-être le meilleur régal d'Halloween».

Recette: petits pains à la cannelle et à la citrouille

Ingrédients

(6 personnes)

  • 200g de citrouille, hachée
  • 250 ml de lait échaudé
  • 65g de beurre non salé
  • 2 oeufs
  • 85g de sucre en poudre
  • Pincée de sel
  • 600g de farine nature
  • 1 sachet de 7g de levure facile à cuire
  • 75g de beurre non salé
  • 150g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe d'épices mélangées
  • 400g de sucre glace
  • 60g de beurre non salé, ramolli
  • 50 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

Méthode

Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F / marque de gaz 4 et beurrez un moule à tarte rond de 25 cm (10 pouces).

Cuire à la vapeur la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Réduire en purée et réserver pour refroidir.

Chauffez le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le frisson et le beurre soient fondus, mais pas bouillis. Mettre de côté.

Pendant ce temps, fouetter ensemble les œufs et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le sel, puis versez le lait chaud et le beurre. Ajouter la moitié de la farine, bien mélanger, saupoudrer sur la levure, puis ajouter le reste de farine. Rassemblez tout et pétrissez à la main jusqu'à consistance lisse ou placez dans un batteur sur socle et pétrissez avec le crochet pétrisseur pendant 10 minutes.

LacePlacez la pâte dans un grand sac de congélation huilé ou dans un bol huilé recouvert de film alimentaire, et laissez quelque part au chaud pendant environ une heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

OllRouler la pâte en un rectangle. Étalez avec le beurre puis la purée de citrouille. Saupoudrer de cassonade, de cannelle et d'épices mélangées, puis enrouler le rectangle de pâte sur le côté long pour faire un rouleau. Coupez-le en six morceaux de taille égale et disposez-les dans la boîte préparée. Cuire au four environ 35 minutes. S'ils commencent à trop brunir sur le dessus, recouvrez simplement de papier d'aluminium. Retirer du four et laisser refroidir dans la boîte.

Mélangez le sucre glace, le beurre, le lait et l'essence de vanille pour obtenir une pâte lisse. Lorsque les rouleaux de citrouille à la cannelle se sont complètement refroidis, arroser de glaçage et servir.


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