Principal Nourriture et boissonComment faire un délicieux gâteau au chocolat aux marrons avec une garniture de meringue moelleuse

Comment faire un délicieux gâteau au chocolat aux marrons avec une garniture de meringue moelleuse

Crédits: Melanie Johnson

Si vous avez encore des châtaignes de Noël, voici une façon amusante de les transformer en un favori de la famille.

Ingrédients

Pour la purée de marrons:

  • 200g de châtaignes cuites
  • 75g de sucre en poudre
  • 50 ml de crème liquide

Pour le gâteau au chocolat:

  • 110g de farine auto-levante
  • 75g de cacao en poudre
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 75 ml d'huile végétale
  • 125 ml de babeurre
  • 125 ml de café instantané chaud

Pour la meringue:

  • 285g de sucre granulé
  • 75 ml d'eau
  • 5 blancs d'oeufs
  • .tspn crème de tartre
  • Paillettes d'or comestibles (facultatif)

Méthode

Pour la purée de marrons:

Traitez simplement les châtaignes, le sucre et la crème dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Réserver jusqu'à utilisation.

Pour le gâteau au chocolat:

Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F / gaz. 4. Graisser un moule à gâteau à fond lâche de 10 pouces avec du beurre et ajouter un cercle de parchemin dans la base.

Mélanger la farine, le cacao et une pincée de sel dans un bol. Mettre de côté. Dans un autre bol, utilisez un fouet ou un batteur électrique pour mélanger les œufs, le sucre, la vanille, l'huile, le babeurre et le café. Verser sur les ingrédients secs et mélanger pour combiner. Versez dans la boîte préparée et tourbillonnez dans la purée de châtaignes pour la répartir uniformément. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre, mais attention à ne pas trop cuire. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Pour la meringue:

Dissoudre le sucre granulé dans l'eau dans une casserole à feu moyen. Laissez le sucre se dissoudre en brossant les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie. Une fois qu'il est dissous, ne le remuez plus, mais placez un thermomètre à sucre sur le côté de la casserole et attendez qu'il atteigne 120 ° C. Pendant ce temps, fouettez les blancs d'oeufs. Une fois les pics latéraux atteints, ajoutez la crème de tartre et fouettez pour la porter en pics fermes. Avec les batteurs en fonctionnement continu, versez régulièrement le sirop de sucre chaud dans les blancs d'œufs et continuez à battre pendant cinq minutes après son incorporation.

Empilez la meringue sur le gâteau refroidi, ou passez-la comme je l'ai, puis faites-la dorer au chalumeau. (Vous pouvez le faire dorer sous le gril, mais surveillez-le attentivement.) Terminez, si vous le souhaitez, avec une pincée d'or, des paillettes comestibles.


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