Principal architectureJason Goodwin: «Après un an, absolument rien ne s'était passé - pas un tournage, pas une fronde plumeuse»

Jason Goodwin: «Après un an, absolument rien ne s'était passé - pas un tournage, pas une fronde plumeuse»

AGX0PM Lit d'asperges lances fraîchement récoltées en trug avec couteau non coupées en arrière-plan UK Juin. Image prise en 2007. Date exacte inconnue.

Notre columuniste Spectateur garde la foi dans son lit d'asperges.

Démarrer un lit d'asperges est l'un de ces actes de foi, comme planter une haie d'ifs ou apprendre le turc, ce que vous auriez dû faire avant, peut-être 10 ans auparavant, mais que tout le monde vous dit paiera avec une soudaineté surprenante une fois que vous aurez il.

L'autre jour, nos amis Mark et Olivia ont emménagé dans une grange convertie et ont planté des rangées de petits ifs tout le long du jardin. Mark utilise maintenant une échelle et a investi dans un ensemble de tondeuses électriques; lors de ma dernière visite, nous nous sommes promenés ensemble le long des ruelles ombragées, les mains jointes derrière le dos, comme des personnages de The Draughtsman's Contract.

Les parents de Kate avaient un lit d'asperges qui ressemblait à la forêt tropicale en mai, plein de lances robustes et épais de frondes à plumes, et c'était ce lit que j'avais en tête quand, un automne, il y a plusieurs lunes, j'ai acheté dans un stock d'asperges spidery des plantes au nom chinois sans compromis.

Les anciens propriétaires de notre maison avaient créé un petit jardin japonais étrange dans une tranchée entre deux chemins en béton.Nous avons donc arraché des sacs de galets pâles et soulevé des rochers, puis creusé la tranchée et rempli de fumier, puis aménagé avec respect. les racines et les remblais et, après un an, absolument rien ne s'était passé - pas une pousse, pas une fronde plumeuse.

«Il faut trois ans», ont dit les gens avec sagesse, «avant de pouvoir commencer la cueillette.»

J'ai pris une pelle et j'ai creusé à travers le lit, prudemment au début, puis désespérément et, enfin, pelleter avec une incrédulité folle: les racines avaient complètement disparu. Était-ce des souris ">

Ils ont vendu de beaux faisceaux recouverts de ficelle pour le prix normal des asperges, mais pour un simple fiver, vous pouvez également obtenir des tas de lances de toutes formes et tailles entassées dans l'un de ces punnets de champignons en carton bleu avec une poignée en étain. Nous vivions des asperges sous toutes leurs formes et les étés semblaient longs et parfumés de façon intéressante.

Crus ou rôtis, sautés ou cuits à la vapeur, c'est juste un peu en avance sur les pois frais et le turbot sur ma liste de contrôle pour Paradise — et les fraises, qui viennent compenser lorsque les asperges disparaissent. Dans l'ensemble, je pense que j'aime mieux les asperges grillées, avec un scrunch de sel et peut-être un peu de bacon.

C'est la première année - la cinquième depuis que nous avons planté - que nous avons accepté de nous permettre de cueillir toutes les lances qui poussent. Et pourtant, et pourtant ... Je ne suis toujours pas sûr que nous ayons tout fait correctement. Ces lits de ma jeunesse étaient épais de lances, assez pour vaincre une armée hollandaise, mais le nôtre n'est épais que de pissenlits et de fenouil, qui poussent et font semblant d'être des asperges à distance.

Quant aux lances, cela ne me dérange pas qu'elles soient grasses et minces, hautes et courtes, violettes et vertes. Ce que je ne peux m'empêcher de remarquer, c'est qu'ils ressemblent aux survivants voûtés d'un bombardement aérien, se précipitant vers leurs abris. J'ai gardé la foi: ce sont juste les asperges qui semblent incertaines.


Catégorie:
Une nappe d'autel séculaire d'une église rurale anglaise s'est avérée être la `` robe perdue '' d'Elizabeth I, et elle devrait être exposée au public
Comment mieux tirer