Principal Nourriture et boissonThe Pointer, Brill: Un hôtel, un pub et un restaurant débordant de caractère et de classe

The Pointer, Brill: Un hôtel, un pub et un restaurant débordant de caractère et de classe

Crédits: The Pointer, Brill

Le Pointer a remporté toutes sortes de prix au cours des derniers mois, mais cela justifie-t-il tous les éloges ">

Mon deuxième meilleur steak est une expérience qui sera beaucoup plus facile à revisiter car c'était au Pointer in Brill, un pub-slash-restaurant dans le Buckinghamshire qui connaît actuellement un succès formidable. Il a récemment été nommé «Pub de l'année» de Michelin, tandis que le Sunday Times l'a nommé «Hôtel de l'année» en raison des chambres récemment ouvertes.

Country Life a fait son apparition il y a quelques années, qualifiant la nourriture de ce charmant pub du Buckinghamshire de «fantastique vitrine de produits britanniques» et affirmant qu'il s'agit d'un «restaurant de destination qui vaut le détour».

Voilà des éloges pour ce qui était, jusqu'en 2012, un humble pub de village. Heureusement, l'arrivée d'une telle cuisine raffinée n'a pas changé l'atmosphère délicieuse du pub. Les canapés et fauteuils joliment portés sont disposés autour de feux rugissants, les plafonds à poutres apparentes sont finis proprement et éclairés avec goût et les images sur le mur sur le thème de la campagne ont été soigneusement choisies pour tracer la ligne entre confortable et chic. Mais ces endroits évoluent toujours, et avec un nouveau chef cuisinier (James Graham, anciennement de Cowley Manor) et les chambres ajoutées depuis notre dernière visite, nous avons dirigé le M40 pour voir comment ça allait.

Nourriture et boisson

Le côté restaurant de The Pointer occupe une grange restaurée, beaucoup moins pubby que le bar mais tout aussi agréable, et la nourriture était magnifique. Nos entrées, confites de saumon bio et de poitrine de pigeon au caquetage d'oeuf, étaient respectivement veloutées et audacieusement rares. Les plats d'agneau et le steak susmentionné - ou «steak de ribeye de bœuf Pointer Farm grillé», pour lui donner son titre complet - étaient tous deux magiquement bons.

Dans ce long nom pour le steak, vous aurez remarqué «Pointer Farm»; les propriétaires du pub, David et Fiona Howden, possèdent et gèrent également leur propre ferme biologique, approvisionnant leur propre cuisine en viande, fruits et légumes. En d'autres termes, une grande partie du menu offre une expérience complète du champ à la fourchette.

Quant au dessert ">

L'expérience a été formidable. Le service était sympathique, les boissons étaient parfaites: les bières locales parfaitement conditionnées, la carte des vins superbe et à un prix très raisonnable, et une suggestion de cocktail avant le dîner de notre serveur d'un cocktail au gin et aux raisins était délicieuse. Autrement dit, si vous avez un intérêt quelconque à manger et à boire et que vous êtes près de Brill, vous vous devez de l'essayer.

Les chambres

Si vous ne remplissez pas la partie «n'importe où près de Brill» de l'équation dans la phrase précédente, The Pointer offre une solution. L'année dernière, ils ont ouvert quatre chambres d'hôtes dans une maison juste en face du pub lui-même. Les chambres ont été décorées par la copropriétaire Fiona Howden dans ce qu'elle décrit comme un «style Scandi rustique».

Les chambres étaient charmantes et très confortables, même si on a l'impression qu'il y a encore un peu à faire. Notre chauffage au sol a développé un esprit propre pendant la nuit, augmentant la température si haut que nous avons dû nous lever dans les petites heures pour voir laquelle des fenêtres nous pouvions ouvrir.

Ensuite, il y avait la salle de bain: immense et spacieuse, dotée d'une fabuleuse cabine de douche avec tête de pluie qui était parmi les plus puissantes et rafraîchissantes que j'aie jamais vues dans le monde. Mais la baignoire ">

Le petit déjeuner du lendemain matin était de retour dans le pub principal, avec une belle gamme de plats continentaux et cuisinés. Le bacon et les saucisses de la ferme (que, comme les steaks, vous pouvez acheter pour ramener chez le boucher sur place du Pointer dans le hangar à côté) étaient délicieux, et mon enfant de neuf ans était ravi de voir un pot de beurre d'arachide sur l'offre. Mais ce n'était pas tout à fait parfait. Le levain fraîchement cuit au four du restaurant était délicieux avant le dîner avec son beurre de bœuf signature (saveur de marmite), mais il était beaucoup trop difficile à faire des toasts décents ... et lorsqu'il était servi avec l'anglais complet comme du pain frit, il s'est avéré être le plus dur produit à base de farine que j'ai jamais essayé de manger.

Est-ce que ces problèmes sont importants "> Le pointeur pendant une nuit, et je ne peux pas attendre que je puisse fabriquer une excuse pour effectuer une visite de retour. En dehors de toute autre chose, je dois leur donner une chance de voir si la prochaine fois ils pourront dépasser ce steak que j'avais en Argentine.

Les choix de menu et les prix varient selon la saison, mais en règle générale, les entrées et les desserts sont au prix de 8 £ à 11 £, les plats principaux à 22 £ à 30 £. Il y a aussi un «menu de la ferme» le midi en semaine à 18 £ pour deux plats ou 22, 50 £ pour trois. Les chambres commencent à 130 £ la nuit pour une chambre double, petit déjeuner compris. Voir thepointerbrill.co.uk pour plus d'informations.


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