Principal Nourriture et boissonRecette: Comment faire des mini canapés de gâteaux de Noël

Recette: Comment faire des mini canapés de gâteaux de Noël

Crédit: Rachel Green pour Fairburn's Eggs
  • Noël

Si vous cherchez à servir un canapé avec une touche de Noël, quoi de mieux qu'un mini gâteau de Noël "> Rachel Green, qui a concocté cette création pour les œufs de Fairburn.

Ingrédients

  • 1 kilo de fruits secs (pour inclure beaucoup de cerises, canneberges, abricots hachés, écorces mélangées, etc. pour en faire un mélange de fruits de luxe)
  • 275g de farine nature
  • 250g de beurre ramolli
  • 4 gros œufs bleu britannique de Fairburn
  • 250g de sucre roux foncé
  • 1 cuillère à soupe de mélasse noire
  • 60g d'amandes moulues
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande, facultatif
  • ¼ cuillère à café de muscade râpée
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café d'épices mélangées
  • 4 cuillères à soupe de xérès moyen
  • ½ zeste de citron et une pincée de jus
  • ½ orange râpé

Méthode

Préchauffez le four à 140C / 275G / Gas 1, et tapissez une boîte carrée profonde de 20 cm avec une double couche de papier sulfurisé, puis graisser avec du beurre.

Mélanger les fruits secs et les écorces confites dans un grand bol. Ajouter le sherry et mélanger pour bien mélanger. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.

Mettez les ingrédients restants dans un grand bol. Battre avec un batteur électrique à main jusqu'à homogénéité. Incorporer les fruits trempés avec tout liquide de trempage.

Verser le mélange dans la boîte préparée. Nivelez le dessus et couvrez avec un disque de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 4 à 5 heures jusqu'à fermeté au toucher et une brochette poussée au milieu en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule.

Une fois la cuisson terminée, il est temps de faire les mini-gâteaux de Noël. Découpez de petits disques de gâteau à l'aide d'un cutter puis garnissez les mini gâteaux d'un disque de massepain.

Couvrez le dessus des mini-gâteaux avec du glaçage royal et laissez-le couler sur le côté des gâteaux.

Complétez avec une noix de pécan entière vaporisée d'or comestible, ou de zeste d'orange séchée ou de canneberges. Pour la touche finale, saupoudrez la plaque (ou le morceau d'ardoise) avec plus d'or comestible une fois que vous avez terminé.


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