Principal Nourriture et boissonRecette de salade d'oranges et d'oignons à la sicilienne

Recette de salade d'oranges et d'oignons à la sicilienne

Crédits: Jason Lowe

«Complètement fous»: les oranges, les olives, les oignons et l'huile sont tout ce dont vous avez besoin pour produire une salade avec une touche méditerranéenne distincte.

Je sais que cela peut sembler complètement fou de jumeler l'orange avec l'oignon, mais, croyez-moi, c'est tout à fait délicieux. Le plat est d'origine sicilienne, où il est le plus souvent préparé avec des oranges sanguines de saison et de fines tranches d'oignons rougis et roses; pensez au coucher de soleil méditerranéen, ici, peut-être. Veuillez utiliser la meilleure huile d'olive que vous pouvez vous permettre pour cet assemblage étonnamment subtil.

Salade d'oranges et d'oignons (4 personnes en entrée)

Ingrédients
4 grosses oranges ou, mieux encore, des oranges sanguines
2 petits oignons blancs doux, pelés
Huile d'olive extra vierge la plus fine
Une poignée d'olives noires (de préférence les minuscules niçoises dénoyautées)
Poivre noir fraichement moulu

Méthode
Coupez le haut et le bas des oranges et, à l'aide d'un petit couteau très tranchant, coupez davantage la peau, coupez près de la chair et éliminez toute trace de moelle.

Trancher finement, en retirant les pépins, puis disposer soigneusement, légèrement chevauchant, sur une belle assiette.

Trancher finement les oignons et les déposer sur les oranges. Verser suffisamment d'huile sur l'assemblage pour vous convenir, saupoudrer d'olives puis broyer un peu de poivre dessus.

Mangez tel quel, tout seul. Accompagnez de pain si vous le devez, mais je n'en suis pas si sûr.

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