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Le guide simple pour cultiver vos propres raisins

Les raisins Madeleine Angevine fraîchement récoltés qui brillent au soleil sont un site pour réchauffer l'âme. Encore plus si vous les avez cultivés vous-même. Crédit: Alamy Banque D'Images

Si vous choisissez la bonne variété et que les conditions sont réunies, vous mangerez vos propres raisins à l'ombre de votre propre vigne dans trois ans, explique Mark Diacono.

Mon début de la vingtaine a redéfini «inactif». Parmi les quelques efforts que j'ai entrepris, quelques voyages d'automne en France et en Suisse pour cueillir des raisins se démarquent. Les longues et dures journées ont été quelque peu adoucies par le paysage, la camaraderie et le vin et le chocolat donnés toutes les deux heures à partir de 7h30.

À l'époque, je n'avais que peu d'intérêt pour le jardinage et je ne savais pas que le sens de la célébration des vendanges n'était pas seulement l'anticipation du vin à venir, mais aussi le soulagement qu'une année d'interventions douces avait été réussie. Aussi faciles à cultiver soient-ils, les raisins vous entraînent dans une danse particulière au fil des saisons, ce qui rend les repas et les boissons particulièrement enrichissants.

Si vous songez à planter un raisin, il est probable qu'il appréciera les étés plus chauds et plus longs prévus, mûrissant de manière plus fiable et plus complète. Il est maintenant temps de vous asseoir avec un verre de ce que vous aimez et de consacrer du temps à la recherche de variétés: votre vigne peut être avec vous pendant des décennies, alors choisissez celle dont vous aimez le son, qui convient à votre emplacement et selon que vous le souhaitez manger ou presser les raisins. Si vous connaissez quelqu'un qui cultive une variété particulière, goûtez le fruit de la leur si vous le pouvez.

Parmi les nombreuses variétés que j'ai cultivées, voici quelques-unes à considérer. Madeleine Angevine est une variété douce, blanche à double usage qui fleurit tardivement et évite le gel, ce qui la rend bonne pour les zones plus fraîches. Le Chasselas d'Or est une superbe variété à déguster ou à faire en vin. Résistant aux maladies, fiable et à forte récolte, même dans les étés moins chauds. C'est heureux à l'intérieur comme à l'extérieur.

Reliance est une variété rouge sans pépins qui porte des grappes de raisins moyennes à grandes avec une peau tendre, une chair juteuse et une superbe saveur. Il mûrit plus tôt que la plupart, fin août.

Si vous cultivez votre vigne sous couverture, essayez le Muscat d'Alexandrie, qui a une saveur et un arôme capiteux de muscat. Boskoop Glory est un superbe cépage noir prolifique et sans pépins avec un feuillage d'automne glorieusement coloré, bien cultivé à l'intérieur ou à l'extérieur.

Raisins Boskoop Glory. Couper les raisins noirs avec des sécateurs de la vigne cultivée sur une arche de jardin en septembre.

Une fois que vous avez choisi votre vigne, offrez-lui le meilleur endroit possible. Le soleil et une brise légère sont nécessaires pour une bonne pollinisation alors que le printemps se transforme en été - sans eux, peu importe la qualité de l'été suivant, car il y aura peu à mûrir.

Chaque degré d'abri et de soleil de la vigne l'aidera à éviter les dommages causés par le gel tardif et encouragera le fruit à bien mûrir: choisissez un endroit ensoleillé, à l'abri des vents froids, avec un sol à drainage libre.

Votre vigne a besoin de soutien, que vous la cultiviez entre des poteaux ou contre un mur. Utilisez des fils galvanisés horizontaux à 6 po du mur ou de la clôture, à 16 po d'intervalle, le 16 po le plus bas au-dessus du sol. Si vous prévoyez d'entraîner la vôtre sur une pergola ou une autre structure, vous devrez l'attacher à mesure qu'elle grandit. Encore une fois, la mise en place précoce d'une structure filaire vous évitera des problèmes sans fin plus tard.

Faites un trou de bonne taille, en y creusant du compost ou du fumier bien pourri, avec une pelle de gravier ou de gravier pour le drainage. Fixez une canne de bambou dans le trou de plantation avec la vigne, attachez les tiges aux fils ou au poteau et arrosez bien.

Lorsque les pousses apparaissent au printemps, sélectionnez les plus fortes et attachez-les à la canne, en élaguant toutes les autres. Laissez-le pousser, attachez-le comme il le fait, élaguez-le à quelques pouces sous le fil supérieur (ou, si vous passez sur une pergola, le point auquel vous souhaitez que la ramification ait lieu) l'hiver suivant. Cela crée ce qu'on appelle la couronne, à partir de laquelle toutes les cannes jaillissent au cours des années suivantes.

Raisins Moscatel (muscat) prêts à être récoltés.

Avec un peu de chance et des soins ponctuels, vous mangerez vos propres raisins à l'ombre de leurs feuilles en moins de trois ans. Par la suite, suivez ces règles simples.

La taille d'hiver dans les années suivantes est simple, mais particulière à la façon dont vous cultivez votre vigne. Reportez-vous au guide RHS en ligne à www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/fruit/grapes.

Au printemps, bien pailler avec du compost pour aider à retenir l'eau et à supprimer la concurrence des mauvaises herbes.

En été, élaguez les pousses qui tentent de pousser du haut de la tige principale et le long du tronc inférieur. Après la floraison, vaporisez les feuilles et / ou l'eau tous les quinze jours avec un aliment riche en potassium (à base d'algues c'est bien) pour booster la santé et le volume de votre récolte.

À la fin de l'été, retirez toutes les feuilles qui ombragent les grappes de raisin. Cela permet à l'air de circuler, ce qui minimise les risques de maladie et permet au soleil d'adoucir les raisins. Vous mangerez vos raisins à l'ombre de leurs feuilles en moins de trois ans 

Mark Diacono cultive des produits comestibles, habituels et inhabituels, à Otter Farm dans le Devon - www.otterfarm.co.uk


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