Principal Nourriture et boissonSimpson's on the Strand, le plus anglais de tous les restaurants, bat désormais le drapeau des bulles britanniques

Simpson's on the Strand, le plus anglais de tous les restaurants, bat désormais le drapeau des bulles britanniques

Crédit: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpson's est un restaurant si anglais qu'ils ont même interdit le mot «menu» - et alors qu'ils servent toujours du champagne, ils font maintenant un réel effort pour défendre les alternatives britanniques. Octavia Pollock a essayé.

Sir Winston Churchill aurait approuvé. Simpson's in the Strand, où il dînait régulièrement de sa célèbre viande à sa table d'angle, célèbre le vin mousseux que même lui, en tant que passionné de Pol Roger, aurait apprécié: le champagne pétillant.

Le restaurant londonien classique sert maintenant des vins mousseux élaborés par le vignoble de West Sussex Ridgeview; ils ont célébré l'apparition de ces vins lors de la Semaine des vins anglais en mai, associant les meilleurs vins mousseux du vignoble à des plats tirés du «Bill of Fare» de Simpson. Il est tout à fait approprié que le vin anglais soit célébré dans un restaurant dont la célébration originale de la cuisine britannique par le maître cuisinier Thomas Davey s'étendait même jusqu'à interdire le mot français `` menu ''.

Le restaurant a ouvert ses portes en 1828 sous le nom de Grand Cigar Divan, un club d'échecs et un café, lorsque les dômes argentés géants de la sculpture à côté de la table ont été utilisés pour éviter de perturber les parties d'échecs. Aujourd'hui, ils font toujours une apparition régulière, ajoutant une vraie touche de théâtre à un repas.

Les dômes n'ont cependant pas été utilisés lors de notre soirée. Au lieu de cela, c'était quatre classiques différents choisis - huîtres, crabe, canard et cranachan - à assembler avec quatre variétés de vin mousseux de Ridgeview. Les huîtres - immenses et succulentes huîtres de roche de Jersey - ont été mises en valeur par un verre de Blanc de Blancs Brut, un Chardonnay 100% mono-propriété aux notes de citron et d'amande.

La salade de crabe du Dorset chez Simpson's in the Strand (Simpson's in the Strand (Photo: Simpson's / James Bedford))

Avec la salade de crabe du Dorset, le Cavendish de Ridgeview a fait un bel accompagnement; enfin, le magret de canard tendre et juteux de Gressingham, avec son riz grillé croustillant et sa poire pochée, a reçu le soutien dont il avait besoin grâce aux riches parfums de cerise noire du Blanc de Noirs Brut.

À mon grand regret, je n'ai pas pu rentrer dans le cranachan - il contient à peu près la seule chose que je ne peux pas manger, la rhubarbe - mais à peine m'étais-je excusé qu'il a été emporté par notre charmant serveur et remplacé par un citron exquis posset avec des morceaux d'orange douce, aux côtés de la Rose de Noirs Brut qui s'est avéré être un point culminant triomphant du repas.

La directrice générale du restaurant est Anna Lomas, la première femme de ce club de gentlemen à occuper ce poste - chose d'autant plus surprenante (et bienvenue) que vous entendez que les femmes étaient interdites de mémoire de la salle à manger principale. Mme Lomas a travaillé avec le sommelier Ben Humberstone pour créer quelque chose de spécial avec ces accords, et leur enthousiasme pour la nouvelle vague de vins mousseux rivalisant avec le champagne en Angleterre est clair.

Le Cranachan chez Simpson's in the Strand (Simpson's in the Strand (Photo: Simpson's / James Bedford)

Ridgeview n'est d'ailleurs pas le seul vignoble anglais à figurer sur la carte des vins exigeante de Simpson. Parmi les autres points forts, citons Coates et Seely, avec sa Brut Reserve NV évoquant les vergers de pommiers et le soleil; le Balfour Brut Rose rafraîchissant et le plus pâle rose de la cave Hush Heath dans le Kent; et l'élégant sec et élégant Gusbourne Blanc de Blancs 2012, dont le millésime sœur 2013 a remporté le meilleur blanc de Blanc pétillant lors des récents WineGB Awards. Et si vous ne pouvez vraiment pas en trouver un dans cette liste qui chatouille votre fantaisie, Ruinart ou Krug est toujours au menu.

Même si le pétillant n'est pas votre truc - et avouons-le, si vous optez pour la célèbre sculpture, vous voudrez probablement un bon Claret à la place - Simpson est le genre d'endroit que vous devez vraiment expérimenter. C'est un véritable original londonien.

Ces salles sacrées, où Sir Arthur Conan Doyle et sa création Sherlock Holmes ont mangé des assiettes à motifs d'échecs, ont récemment été impeccablement et respectueusement rénovées, conservant l'ancien style, mais insufflant une nouvelle vie aux panneaux sombres et au cuir souple. L'ancien endroit n'a jamais été aussi beau.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


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