Principal Nourriture et boissonPourquoi vous devriez donner aux vins doux une autre chance et ceux à essayer quand vous le faites

Pourquoi vous devriez donner aux vins doux une autre chance et ceux à essayer quand vous le faites

Crédit: Alamy
  • Le bar à cocktails

Le sauternes et ses proches sont trop délicieux pour être laissés à languir, insiste Harry Eyres.

Lors de quelques voyages récents avec des collègues plus jeunes, j'ai été quelque peu consterné de détecter un fort préjugé contre les vins doux. Cela semblait lié non pas à la saveur délicieuse ou non, mais au nombre de calories qu'ils contenaient.

`` Le fait de regretter une catégorie de vin n'est peut-être pas la meilleure raison de la recommander, mais je pense que les producteurs de Sauternes et d'autres vins plus doux, en difficulté, méritent notre soutien ''

L'attitude contemporaine à l'égard de la douceur est, à mon avis, confuse, car de nombreux aliments et boissons soi-disant sains (smoothies, jus de fruits, `` barres protéinées '') sont tout aussi sucrés - sinon plus sucrés - que de nombreux vins avec un degré de sucre résiduel. Le Sauternes et le Barsac contiennent en moyenne 80 à 120 g par litre de sucre résiduel. Cela peut sembler beaucoup, mais c'est à peu près la même chose que le jus de pomme.

Pourquoi devriez-vous les boire

Se sentir désolé pour une catégorie de vin n'est peut-être pas la meilleure raison de la recommander, mais je pense que les producteurs de Sauternes et d'autres vins plus doux, en difficulté, méritent notre soutien.

«De la propriété sœur du grand Yquem, ce vin serait mémorable pour une occasion très spéciale»

Leurs vins sont trop délicieux - pas seulement avec du pudding, mais d'autres types d'aliments comme le foie gras, le pâté de crabe et le fromage bleu, ou seuls - pour pouvoir languir.

Quoi acheter

Les Remparts de Bastor-Lamontagne 2015 (72, 07 £ les six), de l'impressionnant et cohérent Château Bastor-Lamontagne, est un style de Sauternes plus léger et plus frais, très polyvalent.

Le Château Guiraud est un Sauternes de première génération qui, comme Bastor-Lamontagne, pratique la viticulture biologique depuis plusieurs années. Château Guiraud 2016 est de couleur assez pâle et d'une belle précision.

À un niveau plus luxueux, Château de Fargues 2015 (1 010 £ pour six) a une intensité et une piquant extraordinaires et voluptueuses. De la propriété sœur du grand Yquem, ce serait mémorable pour une occasion très spéciale.


Catégorie:
Quatre conseils essentiels pour un mariage sous le chapiteau pour vous aider à organiser le mariage parfait à la campagne
Les légumes les plus époustouflants du concours de légumes géants Harrogate Autumn Flower Show