Principal jardinsPourquoi devriez-vous cultiver vos propres pommes de terre et les 8 variétés que vous devez essayer quand vous le faites

Pourquoi devriez-vous cultiver vos propres pommes de terre et les 8 variétés que vous devez essayer quand vous le faites

Différentes sortes de pommes de terre sur papier brun, jute et bois foncé Crédit: Alamy Stock Photo

Le Nouvel An signifie généralement un nouveau régime, un nouveau plan de vie et un nouveau rota de plantation. Mark Diacono explique pourquoi vous devriez cultiver vos propres pommes de terre et quelles variétés vous devez choisir lorsque vous le faites.

Chaque année, je cultive de moins en moins de pommes de terre. Ce n'est pas que je les ai quittés - bien au contraire - mais il y a tellement d'autres délices que je veux trouver le temps et l'espace pour grandir et, quand vous êtes un gars dégingandé d'un certain âge, manger trop de spuds peut laisser vous ressemblant à un serpent qui a avalé une brouette.

Donc, le patch de pommes de terre a un peu rétréci et je suis devenu plus particulier sur les variétés auxquelles je donne un espace précieux - elles doivent vraiment être exceptionnelles - et je me retrouve à choisir presque uniquement des variétés françaises. Ce n'est pas une décision consciente, mais plutôt un virage vers ceux qui ont la saveur et la texture les plus incroyables.

"Je ne suis pas intéressé à jouer à la roulette russe avec la brûlure en été."

Comme vous pouvez vous y attendre de la cuisine de ce pays, ces considérations sont primordiales pour expliquer pourquoi une variété survit en France. Qu'il soit résistant aux maladies ou à rendement élevé est secondaire.

Si vous êtes relativement nouveau dans la culture des pommes de terre, vous ne reconnaîtrez peut-être pas la plupart des variétés françaises disponibles comme pommes de terre de semence: la plupart sont l'apanage du cultivateur à domicile. Et, bien que Charlotte et Chérie soient familières car elles sont cultivées commercialement, elles ne sont en aucun cas les meilleures.

Pommes de terre vitelotte tranchées.

La plupart des variétés que je préfère sont celles du début à la mi-saison, comme le BF15 et Cheyenne. Je préfère ces pommes de terre à salade plus noisettes et plus fermes aux variétés plus farineuses et je ne suis pas intéressé à jouer à la roulette russe avec la brûlure en été.

Les tympans sont plantés, cultivés et récoltés avant le milieu de l'été, lorsque le temps chaud qui encourage la brûlure arrive, vous avez donc plus de chances d'avoir une récolte propre et, une fois levés, l'espace est libéré en temps opportun pour planter des courgettes, des courges ou tout ce que vous voulez à la place.

"Vous pouvez choisir des variétés qui ont la saveur et la texture les plus fines - et vous les obtenez à moindre coût et pour peu de travail."

Les pommes de terre précoces sont également les plus chères à acheter. Cultivez-les à la maison et vous pouvez choisir des variétés qui ont la saveur et la texture les plus fines - et vous les obtenez à moindre coût et pour peu de travail. Cultiver principalement des earlies vous offre le meilleur de tous les mondes.

Morceau de pommes de terre à salade Charlotte fraîchement creusé.

Cela dit, certaines variétés ultérieures sont tout simplement trop bonnes pour ne pas courir le risque de la brûlure. Je ne serais pas sans La Ratte ou Vitelotte, et j'essaie généralement quelques tubercules de l'un des deux autres qui me plaisent chaque année.

Vous pourrez trouver de nombreuses variétés françaises dans les pépinières en ligne, mais si vous en avez l'occasion, je vous recommande de visiter une journée de la pomme de terre. Ces rassemblements dédiés au merveilleux spud sont l'endroit où vous trouverez des fournisseurs proposant des centaines de variétés, généralement disponibles à l'achat en une et deux de chaque type, ce qui signifie que vous pouvez avoir une grande diversité de saveurs, même à partir d'un petit patch.

Il n'est pas nécessaire de se soucier de la performance des pommes de terre françaises au Royaume-Uni: la plupart ont été développées pour bien faire dans les régions fraîches et, les ayant toutes cultivées ici dans le sud-ouest pluvieux, je peux attester de leur pertinence.

Les favoris de Mark:

Cherie (First Early)

Une superbe variété, avec une belle peau rose foncé et une chair jaune cireuse. Parfait pour les salades et les sautés.

Pommes de terre Cherie.

Cheyenne (deuxième début)

Une nouvelle pomme de terre à salade à peau rouge et à chair jaune qui peut être laissée dans le sol pour pousser si vous préférez.

Roseval (Second Early)

Une excellente pomme de terre à salade cireuse des années 1950, avec une peau rouge foncé et une chair jaune foncé avec une saveur de beurre douce mais exceptionnelle.

Belle de Fontenay (Second Early)

Une variété de 1885 qui est naturellement populaire ici et en France. Plein de saveur et avec une superbe texture cireuse.

Charlotte (deuxième plus tôt)

Une variété assez nouvelle et fiable, largement cultivée commercialement. Peut produire des tubercules assez gros, ce qui peut être bon ou peut-être pas: cela dépend de ce dont vous avez envie.

Gourmandine

La Ratte d'Ardèche.

Une salade de pommes de terre primée Second Early / Early Main, à la peau jaune et à la chair jaune crémeuse. Rendement élevé et se conserve bien. Délicieux et résistant aux ecchymoses, à la gale poudreuse et aux taches noires.

La Ratte

Variété longue, mince et précoce de 1872, avec une saveur de châtaigne distinctive qui devient encore plus prononcée lorsqu'elle est consommée froide ou juste chaude dans les salades. Similaire à Pink Fir Apple, mais moins noble.

Vitelotte

Une pomme de terre de salade rare, avec des tubercules ovales inhabituellement longs, avec une peau pourpre foncé et une chair violette qui conserve sa couleur une fois cuite. Une délicieuse saveur corsée, qui rappelle les châtaignes. Originaire d'Amérique du Sud et cultivée en France depuis 1850 comme gourmandise, elle est connue sous le nom de pomme de terre aux truffes en Allemagne.

Pour les journées de la pomme de terre, consultez votre presse locale et visitez www.potato-days.net.

Mark Diacono cultive des produits comestibles, habituels et inhabituels, à Otter Farm dans le Devon.


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